আমরা যে ডিম প্রতিদিন খাই, তার সম্পর্কে একটি কষ্টদায়ক সত্য রয়েছে। এই ডিম পাওয়া যায় ঐ মৃগীদের থেকে যারা 'ব্যাটারি কেজ' নামে পরিচিত ছোট কেজে বন্দি থাকে। এই কেজগুলো এত ছোট যে মৃগীরা তাদের ডানা ফেলার বা স্বাধীনভাবে ঘুরে ফিরে বেড়ানোর জন্য পর্যাপ্ত স্থান পায় না। তারা ক্ষুদ্র কেজের মধ্যেই তাদের পুরো জীবন কাটায়, বাইরের দৃশ্য দেখে না এবং তাদের পালকে উজ্জ্বল সূর্যের আলো অনুভব করে না। মৃগীদের এমনভাবে বাঁচতে হওয়া উচিত নয় এবং কেউই এটি শুনতে চায় না।
ডিম দ্রুত এবং সস্তায় উৎপাদনের জন্য খুচরা কৃষকরা মৃগীদের ব্যাটারি কেজে রাখে। ছোট কেজে থাকলে কৃষকদের মৃগীদের পরিবেশন এবং ডিম সংগ্রহ করা অনেক সহজ হয়। তাদের খাবার দেওয়া এবং তাদের দেখাশুনো করা অনেক সহজ হয়। কিন্তু এটি মৃগীদের জন্য একটি ভয়ঙ্কর ব্যবসা। তাদের চলাফেরা করার জন্য যথেষ্ট স্থান নেই, এবং সুখী জীবন যাপনের উপায় নেই। অনেকেই মনে করেন যে এটাই মৃগীদের পাওয়া উচিত নয়।
ব্যাটারি কেজ শুধুমাত্র মুরগি নিয়ন্ত্রণ করে না, এটি তাদেরকে অসুস্থও করতে পারে। কারণ মুরগিরা খুবই ছোট কেজে আটকা থাকে, তাই আহত হওয়া বা সহজেই রোগ ছড়িয়ে পড়া খুবই সহজ। তারা চরম পর্যায়ে চাপা ও দুঃখী হতে পারে, যা তাদের ডিম দেওয়ার ফ্রিকোয়েন্সির উপর সরাসরি প্রভাব ফেলে। যদি মুরগি চাপা থাকে, তবে সে কোনো ডিম দিতেও ইচ্ছুক হতে পারে না। এবং কেজ গুলি এত সংকীর্ণ যে, মুরগিরা সবসময় যথেষ্ট খাবার ও পানি পায় না, যা তাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ক্ষতিকারক। তারা যখন চায়, তখন তাদের মাথা তুলে আকাশের দিকে তাকিয়ে খাওয়া ও পান করার সুযোগ থাকতে হবে যাতে তারা শক্তিশালী ও স্বাস্থ্যবান থাকে।
ব্যাটারি কেজ চিকেনদের ক্ষতি করে — এবং আমাদের পরিবেশকেও ক্ষতিগ্রস্ত করে। এবং যখন চিকেনদের এই সঙ্কুচিত জায়গায় এতটা ঘনিষ্ঠভাবে পুরে রাখা হয়, তখন তারা অনেক বেশি অপशিষ্ট উৎপাদন করে। এই অপশিষ্ট পরিবেশের জল এবং বাতাসে নিষ্কাশিত হতে পারে—এটি আমাদের গ্রহের জন্য খারাপ। এটি চিকেনদের মধ্যে রোগ ছড়িয়ে দিতে পারে, যা এলাকায় বসবাসকারী যাদু পাখি এবং অন্যান্য প্রাণীদের কাছেও ছড়িয়ে পড়তে পারে; চিকেনদের রাখা হওয়া সেই ভিড়ি পরিস্থিতিও এই প্রক্রিয়াকে সহজ করে দেয়। 'আমি তাকে বলেছিলাম যে যদি পরিবেশ ক্ষতিগ্রস্ত হয়, এবং এটি চিকেনদের কারণে ক্ষতিগ্রস্ত হয়, তাহলে শুধু চিকেন নয়, সমস্ত জীবন ক্ষতিগ্রস্ত হবে এবং মানুষও।'
ভাগ্যক্রমে, মুরগি চালানোর জন্য আরও দয়ালু এবং পরিবেশের জন্য ভালো বিকল্প রয়েছে। কিছু খামার কর্মীরা "কেজি-ফ্রি" বা "ফ্রি-রেঞ্জ" পদ্ধতি ব্যবহার করছে। অনেক মুরগি বড় এলাকায় ঘুরে বেড়াতে পারে, তারা দৌড়াতে পারে, তাদের ডানা ঝাপটাতে পারে এবং নতুন বাতাস শোখাতে পারে। তারা স্বাভাবিক খাবার খেতে পারে এবং সূর্যের তাপ উপভোগ করতে পারে। এই পদ্ধতি ব্যবহার করতে খামার কর্মীদের বেশি খরচ হতে পারে, কিন্তু দীর্ঘমেয়াদে এটি মুরগিদের স্বাস্থ্যকর এবং আনন্দদায়ক করে। যখন মুরগিরা আনন্দিত থাকে, তখন তারা আমাদের খাওয়ার জন্য নিরাপদ ডিম উৎপাদন করতে পারে।
হেমেইতে, আমরা বিশ্বাস করি যে মুরগিরা ভালোভাবে চালানো উচিত এবং খেতি পৃথিবীর জন্য দয়ালু হওয়া উচিত। আমরা চেষ্টা করি যেন আমাদের মুরগিরা যথেষ্ট স্থান, পরিষ্কার বাতাস এবং স্বাভাবিক খাদ্য পায়। আমরা বিশ্বাস করি যে এটি বেশি ভালো ডিম তৈরি করে এবং এটি মুরগি এবং পরিবেশের জন্য সেরা বাছাই। মুরগিরা যখন সঠিক পরিবেশে চালানো হয়, তখন তারা তাদের সেরা জীবন যাপন করতে পারে।